स्वीट कॉर्न सूप

 सामग्री 

स्वीट कॉर्न १ से १.५  कप (थोड़ा सा दरदरा पीस लें और बाकी साबुत रखें),बारीक कटी हुई १/४ गाजर,बारीक कटी हुई १/४ फ्रेंच बीन्स,उबली हुई १ /४ हरी मटर,बारीक कटा  अदरक-लहसुन का पेस्ट,२ टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज,३/४  कप पानी,१ चम्मच कॉर्न फ्लोर,मक्खन या तेल १ चम्मच,नमक स्वादानुसार,३/४ चम्मच काली मिर्च पाउडर, १  चम्मच   सिरक

विधि

सबसे पहले, थोड़े से स्वीट कॉर्न को मिक्सर में दरदरा पीस लें। बाकी स्वीट कॉर्न को साबुत रखें।एक छोटे कटोरे में कॉर्न फ्लोर और ¼ कप पानी मिलाकर एक घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें कि इसमें कोई गुठली न रहे। एक पैन में मक्खन या तेल गरम करें,बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर तक भूनें। इसमें बारीक कटी हुई गाजर, बीन्स, और हरा प्याज़ डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।अब इसमें पिसा हुआ स्वीट कॉर्न पेस्ट और साबुत कॉर्न डालें और 2 मिनट तक भूनें,इसमें ३ /४ कप पानी, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें,पैन को ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि सब्जियां अच्छी तरह से पक न जाएं।इसमें तैयार किया हुआ कॉर्न फ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहेंसूप को तब तक पकाएं जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए ,इसे ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है। इसमें उबाल आने पर सिरकाऔर बचा हुआ हरा प्याज डालेंऊपर से थोड़े से स्प्रिंग अनियन और काली मिर्च पाउडर से सजाकर तुरंतसर्व करे।